舌の異文化交流

Ｆａｍｉｌｙ Ｂｌｏｇ
きむらちゃんと３びきの猫


最近、自分の味覚が「庶民感覚」すぎる低レベルに

すっかりなじんでしまったのだろうかとハッとした。

世界各地の料理を普通の人よりは食べる機会がある

立場で長年仕事をしてきた経験からワタシは多少料理には

うるさい面があるのだが、今家庭で自分が作る料理の

ごっちゃ煮的味付けに満足してしまったのか、舌が高級なものを

「うまい」とは受け止められなくなってしまっている。

貧乏とはそうしたものなのか。Ｂ級グルメをうまいうまいと食べ

続けていると、Ａ級をたまにいただいてもうまいと思わなくなって

しまうようだ。２００万円以下の収入で４年も暮らしていりゃ～、

まっ、それもしょ～がないかっ！




ウチの銀ちゃん「自己主張強い娘」です



２００９年１月２３日imadoki編

舌の異文化交流

１月２２日ヨシコの定期健診日で精神内科から３人で帰宅

する途中『シャン』という中華料理屋に入った。ワタシは当店

Ｎｏ．１人気メニューというマーボー定食をオーダー。夜勤明けで

精神不安定、おまけに昼時をとうに過ぎ、腹ペコ不機嫌虫が体中に

充満し、何の罪もないヨシミちゃんやヨシコにもワタシの八つ当たり

的スパークがその前にもしばしば飛んでいて、彼女たちが

気が気でないハタ迷惑を憮然と感じていることもわかってはいた。

だが朦朧としている上に空腹イライラな精神を御するのは至極

困難だった。そのフィニッシュを飾るかのごとく

この中華料理屋はこともあろ～に、当店Ｎｏ．１四川料理

本格マーボーなるものを、もったいない精神人一倍を自負するこの

ワタシをして、３口でギブアップさせる、どぎつい香辛料まみれの

一品を出してきた。


端くれながら農に従事するワタシに食べものをぞんざいに扱わせる

結果をもたらしたこの手の料理屋にワタシは久しぶりに頭にきて

いた。これぞ四川料理だ、さ～もったいながって食え、と、ど田舎の

ザイゴの無知な市井の人々を相手に本場を知らないことをいいことに、

ありがたそうに提供するこの店の愚弄に、高慢さを感じていた。


人間千差万別である。ワタシは嫌いなものは嫌いだ、付き合わない

というタイプだが、様々なやり方や好みがあること自体を否定する

ものではない。そのピンからキリまでの多くの中から自ら「選択」して

いくことこそがまさにその人の「生き様」であり「人となり」であり

人間としての行き着くべき「洗練」だと信じるものである。そういう

意味で、今回は久しぶりに異文化に接し、自分の好みの方向を

再確認するいい機会にはなった。自分の好みは「和」であり

「淡い味わい」であり「香辛料ではないアミノ酸の旨味」であり

胚芽を有する穀類の餅っぽさやネバリ、甘味なのだと。